ダイエットにほまず、カロリーを消費し、脂肪を燃やすためのビタミンが不可欠です。ビタミンの主要な役割ほ、体内の約1000種類の酵素を活性化することで、たんばく質、炭水化物、脂肪の三大栄養素の代謝促進および、すべての臓器の恒常性を保つことです。
基本的に三大栄養素のカロリーを、エネルギーと新しい体細胞にするにはビタミンがあって、初めて可能となるのです。
たとえば、今晩の夕食にカロリーは10含まれていてビタミンやミネラルは、3しか含まれていなかったら、10のカロリーのうちの3は代謝に使われ、エネルギーや体細胞に変えることが出来ますが、余った7のカロリーは代謝されずに、体内に貯蔵脂肪として蓄積されてしまいます。これが現代食が現代人を肥満させる理由の1つです。そこで、蓄積されるカロリーを減らすため、摂取するカロリー全体を減らせばいい（ カロリーダイエット） と考えがちです。
しかし、ここに落とし穴があります。摂取するビタミンやミネラルは、そのほとんどが食事によるものです。ですから、食事の全体量を減らせば当然、ビタミンやミネラルの摂取量も減ってしまいます。
逆に、ビタミンやミネラルを豊富に摂りたいからと、それらを含んだ食材をたくさん食べれば、残念ながらもうこれ以上 増えなくて良いカロリーも一緒に増えてしまいます。
これでは、イタチごっこで代謝がうまくいき孝せん。必ず余りの貯蔵脂肪がでてしまうのです。しかも、食材を調理したり加工すれば、油や調味料でカロリーはさらに増え、また火や水に弱いビタミンは洗出し壊されてしまいます。
つまりカロリー過多でそれを代謝するために必要な副栄養素が不足している「栄養過剰の栄養失調」の現代食を増減させるだけでは、このアンバランスの呪縛から抜け出すことはできないのです。
カロリーダイエットと称し、カロリーを減らせば、ただでさえ少ないビタミンの摂取量もさらに減り、エネルギー消費量も当然低下 してしまいます。
エネルギー消費量が減るということは体を動かせないということですから、最終的に、筋肉は落ち、基礎代謝そのものが低下します。
それと同時に骨に対する負荷が減り骨畳も減少してしまうのです。
また代謝し切れなかったカロリーは、体脂肪として蓄えられるため体脂肪量は増加します。つまりカロリーダイエットすると筋肉と骨が減って脂肪がつくわけで、
必ず体脂肪率ほ増加してしまうのです。体脂肪率が下がれば生活習慣病になる確率も高まりますので、カロリーダイエットをすると病気に近い体になってしまうわけです。
そして、結局、我慢しきれずに元の食生活に戻り、また10と3のバランスにもどるはずなのですが、ここで新たな問題が起こります。
それは10と3のバランスになっても、以前のようにビタミンの分のエネルギーを代謝できなくなってしまうのです。その理由はエネルギーの出し口である筋肉を減らしてしまっているからです。
つまり、3のビタミンがあっても代謝に使われるのは実はエネルギーの出し口である筋肉が減っているためにカロリーダイエットする前の3までエネルギーは出せないのです。っまりカロリーもビタミンも余ってしまうのです。そのためにカロリーの余りは7以上になりさらに太ってしまうのです。同じ一〇と三のバランスで摂ったにもかかわらず、余りはカロリーダイエットをする前では7で、カロリーダイエットをしたあとは7以上になる。これがリバウンドで太るということなのです。これがアンバランスな現代食のカロリーダイエットの真実なのです。
理論的にも、現代食でカロリーダイエットは、うまくいきません。ではどうしたらいいのか。摂ったカロリーを全て代謝できる分までビタミンを増やす以外にないわけです。カロリーを含まないでビタミンだけが入っている食品には、野菜、海藻にお茶などいろいろあります。
しかしどれも満足のゆく摂取は不可能です。それを現実にしてくれるのがサプリメントなのです。
サプリメントとは、食事で補いきれない栄養素を補完するために作られた食品のことです。つまり現代食のアンバランスや弱点をうめあわせるためのものなのです。
このビタミンを有効に取り入れたダイエットには、中高年のダイエットでよく見られる、肌のシワやたるみが出来にくいというメリットもあります。
ビタミンを補給することで新陳代謝が活発になり、肌がきれいになり、疲れにくくなり、風邪もひきにくくなり骨密度も高まるなど、美容や健康面の改善も期待出来ます。
本来ならば、必要なビタミンは、すべて食事でまかなうことが理想です。しかし、ライフスタイルや社会環境の変化で、それが困難になっているのも事実です。
インスタント食品やファーストフード、コンビニのお弁当などのアンバランス食が増え続けています。
一方、野菜や果物、穀物などの素材の栄養価（ ビタミン含有量） は減り、食品添加物が増え、ビビタミンや、ミネラルの働きを阻害しています。現代食だけではカロリー代謝に見合うビタミンを得られていないのが現状です。ダイエットだけでなく日本人にサプリメントという食品が不可欠な時代になっているのです。
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