玉ねぎの皮 血圧 効果 を発揮する理由について紹介します。玉ねぎの皮は、捨ててしまいがちですが、実は血圧に良いとされる強力な栄養素が豊富に含まれています。その効果の鍵となるのが、ポリフェノールの一種であるケルセチンです。
玉ねぎの皮 血圧 効果 を発揮する理由
玉ねぎの皮は、料理で剥いて捨ててしまう部分ですが、実は驚くべき健康効果が秘められています。特に高血圧に悩む人々にとって、その効果は無視できません。この記事では、なぜ玉ねぎの皮が血圧に良いとされているのか、その理由となる栄養成分や働きについて詳しく解説します。
ケルセチンと血圧の関係
玉ねぎの皮には、実の部分の何倍ものケルセチンが含まれていると言われています。ケルセチンには、以下のような効果が期待されます。
- 抗酸化作用: ケルセチンは強い抗酸化作用を持ち、血管の内皮細胞を傷つける活性酸素の働きを抑えます。これにより、動脈硬化を予防し、血管の弾力性を保つことで、血圧の上昇を抑える効果が期待されます。
- 血圧降下作用: 研究によると、ケルセチンには血圧を下げる効果があることが示唆されています。特定の研究では、高血圧患者が玉ねぎの皮の抽出物を摂取したところ、収縮期血圧（上の血圧）が低下したという報告もあります。また、ケルセチンの摂取量が多い人ほど、拡張期血圧（下の血圧）が低い傾向があることもわかっています。
玉ねぎの皮の摂取方法
玉ねぎの皮をそのまま食べるのは難しいため、お茶やだしとして利用するのが一般的です。
- 玉ねぎの皮茶: 玉ねぎの皮を水で煮出すことで、ケルセチンなどの有効成分を抽出します。市販の玉ねぎの皮茶も販売されており、手軽に利用できます。
- 玉ねぎの皮の粉末: 乾燥させた皮を粉末にしたものも市販されています。お湯に溶かして飲んだり、料理に混ぜたりと、様々な使い方ができます。
- ベジブロス: 野菜の切れ端と一緒に玉ねぎの皮を煮て、野菜だし（ベジブロス）として利用する方法もあります。
注意点
- 継続が大切: 玉ねぎの皮による血圧への効果は、すぐに現れるものではなく、継続的な摂取で徐々に現れることが多いです。
- 万能薬ではない: 玉ねぎの皮はあくまで健康食品であり、高血圧の治療薬ではありません。薬を服用している場合は、必ず医師に相談してから摂取してください。また、過剰摂取は体に負担をかける可能性があるので、適量を守ることが大切です。
- 安全な原料を選ぶ: 農薬や汚れが付着している可能性があるため、できるだけ無農薬のものや、きれいに洗って乾燥させたものを使用することをお勧めします。
玉ねぎの皮は、これまで捨てていた部分に隠された、高血圧対策に役立つ可能性を秘めた食材です。日々の食生活に上手に取り入れてみてはいかがでしょうか。
玉ねぎの皮には血圧を下げる以外にどんな効果がある？
玉ねぎの皮の主な健康効果
玉ねぎの皮に期待される健康効果の多くは、皮に豊富に含まれる強力な抗酸化成分・ケルセチン（ポリフェノールの一種）によるものです。ケルセチンは可食部よりも高濃度で含まれています。
血圧を下げる作用のほかにも、次のような効果が期待されています。
1. 血液・血管の健康維持
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動脈硬化の予防
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ケルセチンの抗酸化作用により悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、血管内壁への蓄積を抑えることで動脈硬化のリスクを低減します。
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血流の改善
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赤血球の働きを活発にし、血液の流れを促す「血液サラサラ効果」が期待されています。
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2. 生活習慣病の予防・改善
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コレステロール値の低下
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血中コレステロールの上昇を抑制する働きが示唆されています。
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体脂肪の低減・抗肥満作用
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体脂肪を減らしたり脂肪の蓄積を抑える効果が期待されています。
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抗糖尿病作用
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血糖値の急激な上昇を抑える作用や、糖尿病の予防・改善に役立つ可能性が研究されています。
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肝機能の保護・改善
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肝臓の酸化ストレスを抑え、脂肪の蓄積を防ぐことで肝機能の改善が期待されています。
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3. 抗酸化・抗炎症作用
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抗酸化作用
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老化の原因となる活性酸素を除去し、細胞の酸化ストレスを抑制することで健康維持に役立つと考えられています。
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抗炎症作用
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炎症反応を鎮める働きがあり、関節痛の緩和などにもつながる可能性が研究されています。
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4. その他
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抗アレルギー作用
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アレルギー反応に関わるヒスタミンの放出を抑制し、花粉症などの症状緩和に役立つ可能性が期待されています。
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抗
玉ねぎの皮 血圧 効果 を発揮する理由
血圧を下げるために日々の食事で最も大切なことは、減塩とミネラル・食物繊維の積極的な摂取を組み合わせることです。
特に高血圧の方の食事では、以下の3つのポイントを意識して継続することが重要です。
1. 徹底した減塩（食塩摂取量を抑える）
塩分の摂りすぎは、血液中の水分量を増やし、血圧を上げる最大の要因です。
目標量
- 高血圧治療中の目標： 1日あたり 6g未満
- （一般的な成人の目標：男性 7.5g未満、女性 6.5g未満）
減塩の具体的なコツ
- 調味料を工夫する: 醤油やソースを「かける」のではなくつけるようにする。目分量ではなく、計量スプーンで測って使う習慣をつけましょう。
- 酸味や香りを活用する: 酢、レモン、柚子などの酸味や、胡椒、生姜、香味野菜、だし（昆布や鰹節）を活用し、薄味でも満足感が得られます。
- 汁物は控える: 味噌汁やスープ、麺類の汁などは塩分が多いため、1日1杯までにするか、汁はできるだけ残す習慣をつけましょう。
- 加工品を避ける: 漬物、佃煮、梅干し、練り製品、ハムやソーセージなどは塩分が多いため控えめにします。
2. カリウム・マグネシウム・カルシウムの積極的な摂取
塩分（ナトリウム）を体の外に出す手助けをしたり、血管の働きを調整したりするミネラルを積極的に摂りましょう。
| 栄養素 | 期待される効果 | 多く含む食品 |
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カリウム |
体内の 余分なナトリウムの排出 を促し、血圧を下げます。 |
野菜、果物、海藻類、いも類、豆類 |
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マグネシウム |
血管を拡張させ、血圧を下げる作用があります。 | 海藻類、ナッツ類（無塩）、豆類、精白度の低い穀物 |
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カルシウム |
血管の収縮と弛緩を調整します。 | 低脂肪乳製品、骨ごと食べられる小魚、大豆製品、緑黄色野菜 |
摂取のコツ
- 野菜・果物を積極的に: これらはカリウムや食物繊維が豊富です。ただし、腎機能が低下している場合はカリウム制限が必要なことがあるため医師に相談してください。
- カリウムの流出を防ぐ: カリウムは水に溶けやすいため、生で食べられるものは生で。煮汁ごと食べられる調理法もおすすめです。
3. その他の大切なポイント
- 食物繊維を摂る: ナトリウムの排出を助け、血糖値やコレステロール改善にも役立ちます。
- 良質な脂質を摂る: 青魚に多いEPA・DHAは血液をサラサラにし、血管の弾力性を高めます。
- 適正なカロリー摂取と体重管理: 肥満は高血圧の大きなリスクのため、適正体重の維持を心がけましょう。
おすすめの食事スタイル
野菜、果物、魚、豆類、低脂肪乳製品、全粒穀物を中心とし、肉類や甘いものを控えるDASH食は、血圧降下に有効とされています。